2008年03月30日
イカ墨スパゲティは健康にグ～（笑）
昨日のイカから墨をゲットしてイカ墨スパゲティを作ってみました。と言うか作ったのは嫁さんですが（笑） イカが 取れたときは毎回メニューにあるのですが、夕べは沢山オカズがあったので今日に回しました。（うちにしてはです） イカ墨の成分は、うまみ成分のアミノ酸が多く含まれているのは有名で健康ブームの今では話... 【続きを読む】
私の釣魚料理
2008年03月29日
イカキムチ他
今日はアオリイカに鯵と美味しい海の幸がメインディッシュです。（貧乏な我が家ではこんな贅沢な食卓はありません（笑）） アオリイカは定番のサシミとゲソの部分を主にキムチにまぶしてイカキムチにしました。 近所に韓国出身のお宅があってキムチを手作りしている家があって、そこのキムチ屋さん「よっちゃんキムチ」の... 【続きを読む】
2008年03月09日
今日のグレ料理（タタキに鍋に・・サイコー）・・・の巻き
昨日釣ったグレを料理しました。 １）まずは「グレのタタキ」です。 鰹のタタキ風に皮を良く焼いて油を出し、身側は少し火を通すだけにします。 身が小さいので少し厚めに切ってみました。（大きいお皿の上の方の身です） ２）次は「湯引き」です。 皮付きのまま、皮の方に熱湯をさっとかけて直ぐに氷水で冷やします。... 【続きを読む】